Benvegnüt.

La nossa filosofia: sa ciba quel ca ghé, fresc,genüin e dala nossa region!

l’Agriturismo La Stala è aperto:
Mercoledì - Sabato 11:00-14:30 / 17:00 - 24:00
Domenica 11:00-16:00
Lunedì e martedì CHIUSO

Se aveste delle intolleranze o allergie alimentari vi preghiamo di indicarcele. Il nostro personale sarà in grado di informarvi su eventuali allergeni.

LA NOSTRA VISIONE: PROPORRE PIETANZE CON PRODOTTI FRESCHI GIORNALIERI SEGUENDO IL RITMO DELLA STAGIONE E DELLA NATURA SEGNATI SULLA LAVAGNA IN AGGIUNTA AL NOSTRO MENU FISSO

MENU PRIMAVERA

Gli Antipasti

 
La Tartar di manzo tagliata al coltello, e pane brioche fatto in casa
Fr. 18
Il tagliere di affettati di nostra produzione
Fr. 9 p.p
 Osso di midollo con crostini
Fr. 10
Paté di capretto
Fr. 10
Insalata di stagione 
Fr. 8
Insalata in foglie
Fr. 7

I Primi

Gnocchetti parigini con asparagi e salsa mornay
Fr. 21
Tortelli alla piastra con carciofi, limone e vinegrette all’aglio nero e cipollotto
Fr. 21
Tagliatelle al ragu di oca
Fr. 35

Le Carni

Costolette di agnello con patate novelle, carotine brasate e salsa alle erbe
Fr. 42
Stinco di maiale in agrodolce con polenta arrostita
Fr. 26
Entrecote di manzo alla griglia con salsa alle morchelle e puré di patate alla farina bona
Fr. 44

Dolci

 Ravioli fritti alle mele con gelato
Fr. 9
 Mousse alle nocciole con pane dolce all’olio di zucca e rabarbaro
Fr. 11
Cheesecake al cioccolato e caramello salato
Fr. 9
Selezione di gelati artigianali
Fr. 3.5 p.p

Formaggi

- Luganese -

Formaggini,-750 mt -azienda agricola Marco Scoglio - pasta molle - 100% mucca
Fr. 5

- Mendrisiotto -

Novena Blu - 230mt- Il caseificio di Rita Chiasso- pasta molle, erborinato 100% mucca
Fr. 5
San Giorgio -230 mt - Il caseificio di Rita Chiasso- pasta semidura, crosta mista 100% mucca
Fr. 6

- Valle di Blenio -

Büscion di mucca – 876 mt – Arvigo – formaggio fresco - 100% mucca

Formaggio d'alpeggio - 1750 mt - Alpe pian segno, Lucomagno - pasta dura - 100% mucca - 2020 oppure 2019
Fr. 6 oppure Fr. 8

- San Gottardo -

Formaggio - 2156 mt - Alpe Sorescia - pasta semidura - 100% mucca
Fr. 6

- Val Calanca -

Büscion di mucca – 876 mt – Arvigo – formaggio fresco - 100% mucca

Per chi lo desidera i nostri formaggi sono accompagnati da frutta secca, noci, miele e marmellate della casa

Tre varietà Fr. 9. Quattro varietà Fr. 12. Cinque varietà Fr. 15

Lavorando con piccoli produttori potrebbe essere che non tutta la nostra selezione di formaggi sia sempre al completo.

Per i più giovani

Pasta lunga o corta fatta in casa :
• al pomodoro
Fr. 7
• alla bolognese
Fr. 9
 La scaloppina di vitello impanata 
Fr. 13
La luganighetta del Tino
Fr. 10
A scelta accompagnati da patate e verdure del giorno

Vini

Vini Bianchi 
Mattirolo, merlot bianco, Valsangiacomo  Fr. 4 / Fr. 29
Carisma, chardonnay, cantina GiaIdi Fr. 4 / Fr. 29
Bianco di merlot, Angelo Zucchetti  Fr. 4 / Fr. 29
Chardonnay in anfora Agriloro Fr. 7 / Fr. 49
 Gewürztraminer Agriloro  Fr. 7 / Fr. 49
Fendant rapilles AOC vallais Fr. 3

Vini rossi
Mattirolo, merlot Valsangiacomo Fr. 4 / Fr. 29
Ronco antico, merlot, Angelo Zucchetti Fr. 4 / Fr. 29
Ronco Dragon, gamaret, Cattaneo Fr. 5.50 / Fr. 38
Il Nobile, merlot, Angelo Zucchetti Fr. 55
Casimiro, assemblaggio di 8/13 vitigni barricato, Agriloro Fr. 57
Vigna d'antan, merlot cab-sauvignon cab-franc, Brivio  Fr. 60
Syrah Ticino DOC, syrah, Agriloro  Fr. 60
Sottobosco, merlot cab-sauvignon, Agriloro Fr. 68
Sassi grossi, merlot, Gialdi Fr. 85
Barbera, vignolant, ‘al tazzin’ Fr. 2 / Fr. 18

Rosati
 Vallombrosa, rosato merlot, Tamborini Fr. 5 / Fr. 35
Sasso chierico, rosato di merlot tenuta Sasso Chieroco Fr. 5.50 / Fr. 40

Bollicine 
Prosecco Biancavigna Fr. 4.50 / Fr. 25
Champagne l'Orbane Francis Orban Fr. 95

Amari / digestivi

Fr. 5
Appenzeller
Amaro Generoso Bisbino
Ratafià artigianale
Limoncino nostrano
Mirtillino nostrano
Grappa ticinese nostrana
Williamino Morand
Apricotine Morand
Jägermeister
Ramazzotti
Averna
Montenegro
Disaronno
Calvados
Braulio
Fernet branca / Menta
Baileys
Sambuca

Cocktail / long drink

Gin tonic Bisbino Fr. 10
Spritz aperol / Hugo Fr. 8
Aperitivo Franzini Fr. 8
Negroni Fr. 10
Caffè shakerato al Frangelico Fr. 8
Aperitivo barbaro Bisbino Fr. 8

L’acqua gasata e naturale sono gentilmente offerte dalla casa

La storia dala famiglia Coldesina l'è datada in dal luntan 1891, quand in dala vegia cà adibida a “stalazz”, var a dii ul servizi dal cambi di cavai, l'eva a pien regim.
In chel periodo li inscì ieva i donn a ücüpass di client e gheva l'obblig da vegh sempre café prunt sul fuguraat [Continua...]

L'aazienda la lavura più o men 12/13 éttar da teren, principalment par faa ul fen. Mentre che ul'Alp da Faré (Alpett da Sigirin) al gà un'estension da circa 20 éttar. Levum dai 15 ai 20 vacc da razza Charolais, a dipendenza di ann. Mediament 20 purscei, 30/40 cunili, a segunda dala stagion [Continua...]